Lo spuntino al mare
Ogni anno l'agoniata vacanza ci porta a fare qualche deviazione gastronomica succulenta e ipercalorica. Ma il rimedio è davvero dietro
Alloro
L'alloro è una pianta aromatica e pianta officinale appartenente alla famiglia Lauraceae e al genere laurus.
Asparago
Gli asparagi sono ortaggi primaverili teneri e succulenti, estremamente ricchi di proprietà benefiche. Essi rappresentano una varietà perenne, la cui coltivazione in Europa ebbe inizio oltre mille anni fa.
Cicorine
Per tutta la campagna salentina dopo l’estate e la siccità, con le prime piogge, dopo qualche settimana fanno capolino le cicorie selvatiche, ecco a voi alcune foto, con la ricetta classica delle CICORINE A MINESCIA.
Dolce tipico Natalizio Salentino: ” LE CARTELLATE”
Le CARTELLATE sono un tipico dolce natalizio della tradizione gastronomica pugliese, diffuso in tutta la regione. Preparate soprattutto a Natale, nella tradizione cristiana rappresenterebbero l'aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. Una volta pronte vengono conservate in grandi contenitori custoditi in luoghi chiusi e lontani da fonti di luce.
Dolce tipico natalizio: ” I PURCEDDHUZZI”
I PURCEDDHUZZI sono tipici dolci natalizi diffusi nel Salento, in Puglia e in tutta la Basilicata. Hanno forma di gnocchetti passati sul rovescio di una grattugia.
Olive verdi, olive in salamoia, olive schiacciate