Crostata alle noci
Tra gli oliveti dell’Azienda Agricola Agrosì ci sono degli imponenti alberi di noce che ogni anno ci regalano i loro frutti.
Ogni anno si rinnova la raccolta delle noci che oltre ad essere gustate a fine pasto ( sia verdi che secche) si prestano per tante ricette dolci e salate.
Tra le tante ricette che ho scovato leggendo tra piccoli ritagli di carta ingiallita, scritti da una delle zie di mio marito Giuseppe, c’è la famosa
CROSTATA ALLE NOCI.
Crostata alle noci
Ingredienti:
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 2 tuorli d’uovo
- 100 gr di burro
- scorza grattuggiata di mezzo limone
- 4 cucchiai di marmellata di fichi
- 200 gr di gherigli di noci
- Un pizzico di sale
Sulla spianatoia mettere a fontana la farina,zucchero e sale, al centro i due tuorli, scorza di limone e burro morbido.
Impastare e formare una palla. Lasciata perfida un’ora in frigo, poi scendete nella taglia e versatevi la marmellata di fichi. Infornate per circa 45minuti a 170°C.
Una volta sfornata lasciate raffreddare e ricoprite con le noci.
Semplice e gustosa al tempo stesso
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