I fichi secchi … il dolce dei nostri nonni…
… a chi non è capitato di avere dei ricordi legati ad una persona cara… da un luogo, un profumo…o un dolce… Beh il mio ricordo più bello di mio nonno ricorre mangiando dei Fichi secchi con ripieno di mandorle al profumo di alloro…
Da bambina alla mia richiesta di mangiare qualcosa di dolce mi regalava dei fichi secchi custoditi gelosamente in una piccola ” capasa”, recipiennte di terracotta smaltata dove venivano conservati…
Eccovi la ricetta:
- 400 gr di fichi secchi
- 100 gr di mandorle
- 2 cucchiai di miele
- delle foglie di alloro
- 1 arancia non trattata
Lavate l’arancia e togliete la buccia senza la parte bianca. Una volta avuta la buccia fatela bollire in dell’acqua sino a quando non diventa morbida, poi asciugatela e tagliatela a listarelle sottili, aggiungetela al miele.
Aprite i fichi secchi ( che trovate dal verduraio di fiducia),farciteli con una o due mandorle e un pò di miele, richiudeteli come se fossero un panino. Prendere un recipiente di vetro e riponete i fichi a strati, e tra uno strato e l’altro adagiate delle foglie di alloro per aromatizzare.
buon dolce a tutti.
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