La Cuddhura – Dolce Tipico Pasquale
La Cuddhura è un dolce tipico del periodo pasquale.
Anche noi di HomeHolidaySalento, abbiamo voluto sperimentare una ricetta che tra gli ingredienti ha l’olio extra vergine d’oliva, nella variante dolce.
In questo momento particolare, siamo fermi a causa della situazione e non potendo fare le consuete HOME COOKING LESSON, sperimentiamo in cucina con i bambini.
Abbiamo realizzato una Cuddhura a forma di cestino fiorito, dove al suo interno è stato riposto un uovo sodo.
Gli ingredienti sono: 400 gr si farina tipo 1, 150 gr di Olio Extravergine Biologico Agrosì, 2 uova bio, 150 gr di zucchero di canna, un cucchiaino di cremor tartaro, limone grattuggiato, uova sode e codette colorate.
Mettere sulla spianatoia la farina, creando un buco al centro, continuare con OlioBioAgrosì, uova, zucchero, cremor tartaro, limone grattuggiato.
Una volta impastato il tutto, fare 4 panetti avvolgerli in pellicola e riporre in frigorifero a riposare.
Passata un ‘ora si iniziano a fare i cestini, con al centro l’uovo sodo.
Ognuno piò realizzare cio che vuole, per tradizione si usa fare la colomba, la campana, sempre con l’uovo sodo al centro e decorato con codette colorate.
Infornato per 40 minuti a forno statico a 150°.
Una volta sfornato il tutto, si lascia raffreddare.
Vi allego le foto della preparazione, Buona Pasqua a tutti.
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